La cebada llamada   “it” fue conocida desde principios de la historia egipcia, se utilizo para la elaboración de la cerveza, pero debido a su alto coste, los egipcios utilizaron una especie de trigo rojo llamado espelta (triticum dicoccum)  nombre “bdt” y “bty”, originario, posiblemente de Palestina.


En el Antiguo Egipto la cerveza formó una parte muy  importante en la dieta diaria, su nombre genérico era "heneket“.
Tiene un altísimo contenido en proteínas e hidratos de carbono.

 

Existen muchos documentos que nos hablan de la elaboración de la cerveza:

  • Tablilla del Cairo “Hay que dejar macerar e inflar los granos de cebada durante un día en agua clara, después, escurrirlos en un recipiente o bandeja con agujeros en su base, luego se secan y se inflan al sol”.
  • Johann Burckhardt explorador y viajero suizo  en el siglo XIX recogió el modo de fabricación de la "buza", esta sería una forma muy primitiva de cerveza, bastante similar a la del antiguo Egipto.
  • En el papiro de Zózime, se nos describe el proceso y la fórmula de fabricación que según un médico de Panopolis era más una  comida, que una bebida, por la espesura de su líquido, casi se podía comer con cuchara.
  • Tumba de Ti nos muestra paso a paso la elaboración de la cerveza:

 

 

 

 

En esta actividad aprenderemos a elaborar nuestra propia cerveza como lo hacían los antiguos egipcios.

 

 

 

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